Skip to main content

Tekvica a krémové kokosové kari

« Môj MiniMed™ Care Blog | Október 18, 2022 |
Jedlo a nápoje
Tekvica a krémové kokosové kari

Toto chutné tekvicovo-smotanové kokosové kari vás zahreje počas chladných jesenných večerov. Rýchlo sa varí a po prvom zahryznutí sa stane obľúbeným jedlom v rodine.

Ingrediencie

  • 1 veľká tekvica, ošúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
  • 2 stredne veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kúsky.
  • 1 lyžica slnečnicového oleja.
  • 2 čajové lyžičky jemnej kari pasty (dostupná vo všetkých supermarketoch).
  • 4 polievkové lyžice červenej šošovice.
  • 300 ml zeleninového vývaru.
  • 400 ml konzerva kokosového mlieka.
  • 175 g mrazeného hrášku.
  • 1-2 čajové lyžičky kari korenia.

Postup

  1. Pripravte si všetky ingrediencie zo zoznamu na varenie.
  2. Na panvici zohrejte olej, vmiešajte kari pastu a smažte 1 minútu. Pridajte tekvicu, sladké zemiaky a šošovicu. Premiešajte, aby sa všetko v paste obalilo, potom zalejte vývarom a kokosovým mliekom. Priveďte do varu a varte 15 minút.
  3. Vsypte hrášok, priveďte späť do varu a varte ďalších 4-5 minút.
  4. Pred podávaním ochutnajte a vmiešajte kari korenie, aby ste dodali trochu ostrosti podľa vašej chuti.
  5. Podávame s dusenou ryžou, teplým chapati alebo chlebom naan.

Nutričné hotnoty na porciu:

KCal 103.7 Cukry 5.3g
Tuky 6.5g Vláknina 3.6g
Nasýtené mastné kyseliny 1.4g Bielkoviny 4.8g
Sacharidy 15.8g Soľ 0.25g